Innovation

DÉGLON, DES OUTILS UTILES

Définition : un produit utile est un produit qui « rend service », qui facilite le quotidien, qui est efficace, avantageux, pratique, profitable, fonctionnel.

Apporter aux cuisiniers, aux pâtissiers, bouchers, boulangers, poissonniers, charcutiers, fromagers… les meilleurs outils est notre raison d’être depuis presque 100 ans.

Les adapter, les faire évoluer, en créer de nouveaux… mobilise quotidiennement toute l’énergie de l’ensemble de notre personnel.

ÉCOUTER, OBSERVER, CRÉER

UNE DÉMARCHE ORIGINALE, UN PARTENARIAT FAMILIAL

Véritable laboratoire permanent, cette démarche permet d’analyser et de comprendre les besoins et attentes des utilisateurs professionnels. Pour cela, la coutellerie Déglon peut compter notamment sur deux partenaires de première qualité, sensibilisés depuis leur plus jeune âge à la coutellerie : Anne-Rose Déglon et Ugo Déglon, restaurateurs respectivement à Paris et à Vichy, sœur et frère de Moïse Déglon.

A ce premier cercle d’observations s’ajoute un réseau toujours plus dense de partenaires spécialistes des arts culinaires : chefs de commis de restauration gastronomique, bistronomique ou collective, artisans passionnés de chocolaterie, pâtisserie, poissonnerie, etc, ouvriers de l’industrie de transformation alimentaire, éleveurs-producteurs de la filière agricole…

Leurs conseils, leurs critiques sans concession, l’observation de leurs gestes sont autant d’atouts permettant de faire germer de nouvelles idées de développement et de faire évoluer nos assortiments.

DÉGLON, DES OUTILS INNOVANTS

UNE ÉCOUTE ACTIVE, SOURCE DE PISTES INNOVANTES

Grâce aux suggestions de nos clients, aux observations d’utilisateurs professionnels et aux savoir-faire techniques de nos équipes, nous avons déposé au cours des dernières années plus de 60 brevets, marques et modèles auprès de l’INPI.

Par cette démarche, la coutellerie Déglon a significativement marqué le paysage des couteaux et des accessoires de cuisine et de pâtisserie. C’est dans cette direction que nous poursuivons notre engagement afin de satisfaire pleinement les professionnels de la gastronomie.